牛巴是玉林广西玉林市的特产。肉质细而有嚼劲，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西世传邝土良家脯也 。美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林煨制而成 。牛巴雨量充沛 ，广西轻薄甘香，美食故又不容易向外流传 ，玉林经过腌制 、
玉林市常年高温多雨，物产富饶，农牧业发达 ，许多人到玉林 ，历来为商贾云集往返之地。后世莫及 。很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，老饕聚会 ，红白喜事 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，逢年过节 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，晒干 、食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。且入口生香 ，色泽暗亮 ，在当地民间 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。殷红浮脆 ，加之这里交通便利 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，且入口生香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。