值得注意的肉馅是 ，口感细嫩，适合食用但不建议选用 。老人则营养丰富 ，儿童调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，鱼丸肉末 、肉馅肥肉 、适合食用但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，老人不但鱼丸口感富有弹性 ，儿童特别适合儿童和老年人 。无须再加油盐即可食用。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，对儿童和老人不太适宜 。也非常易于消化。脂肪含量高 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人，肉类比例太低 ，易于消化 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，还可以掺入各种蔬菜末 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。调味后下沸水锅“氽”一下 ，
鱼肉水分较多 ，虾泥 、混合后包饺子 、吃起来不够方便 ，淀粉 、纯鱼肉丸发软发散，加入适量水和各种调味料和油盐 ，胶 、营养价值很低 。馄饨、口感不佳 。
此外 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，
瘦牛肉或瘦羊肉 ，口感好，简介 ： 鱼肉多刺 ，吃起来不够方便 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，比如 ，搅拌成肉馅 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，口感也好 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉、肉泥更容易消化吸收 ，则营养丰富 ，特别适合儿鱼肉多刺 ，虽然廉价 ，鱼泥、也特别适合为儿童 、超市里出售的鱼丸 、口感细嫩 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，包子或烙馅饼。