13 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景糖 、滋补添加盐；
3 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水，炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板起油锅，秋冬加入板栗 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，大火收汁 ，沥干水分；
6、把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、
出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、跑山鸡
做法 ：
1 、没过，转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7、添加盐 、