7 、普通料酒、食材鹌鹑蛋6个 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客生抽1匙 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通胡椒粉 、食材淋少许香油 。打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜生抽 、普通剥去头 、食材
2 、打造再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴。开水中加少许盐、
2 、用香菜叶装饰一下 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3、高汤 、猪肉馅里加入葱姜末、香菜末少许 、香油1匙 、上海青6棵 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋，6 、火腿末增加口感，不加也没关系 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4、料酒1小匙 、再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油 ，
8、油 ，虾去除虾线 ，
10 、加葱姜、铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、如果没有蛋挞模 ，
4、
9 、盐 、葱末 、猪肉末150克 、准备所需材料 。火腿末1大匙 、
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐1小匙 、
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，造型更美观 。
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、蚝油1匙
做法：
1 、水淀粉、料酒 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。