2、香嫩
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白
3 、切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。后面半个小时的两步浸泡很重要，把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，美味切块上桌 。年夜那么多个步骤 ，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鲜而香 。
【碎碎念】 ：
1 、记得 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，
做法 ：1、狂热的喜爱着白切鸡，放料酒，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后，原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次，煮鸡的整个过程不要开盖子，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。