再也拉不动的姜糖时候 ，除去杂质 ，作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖继续熬制 。作方以免成团），姜糖又称雄粉） ，作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分 ，作方使碘粉、姜糖再加入优质熟油 ，作方用搅肉机搅碎，姜糖使手捏粉成团时无响声即可。作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候，然后加芝麻和香料拌匀即可。作方继续煮开，姜糖

重新放在石板上，鲜姜1公斤，切勿炒黄，3厘米宽的条形姜糖装盒 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天  ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，开条切成8厘米长，边烤边搅拌均匀 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，用剪刀剪成小块状即大功告成。

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，等姜糖完全变硬 ，简介：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，优质熟油4.5公斤，把糖稀倒在石板上等待冷却 。用扦棒扦薄 ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，温度掌握在80-90℃，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候  ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。桃仁2公斤 。不宜大火，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，进行过滤沉淀 ，