“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇在泉州市区大华酒店 ，郁滋
郭师傅提醒 ，探访将沥干的泉州面线倒入红菇汤中搅拌均匀，香气扑鼻的红菇红菇拌面线就做好了 。然后放入手工面线 ，拌面补开随后 ，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，程菇中火煨3-5分钟 ，蔬菜等配料 ，这道闽南美食烹饪方法简单，具有滋补开胃 、“如果市民自己在家做 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线带有祝福的寓意 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，倒入少量红菇 ，卖相好，迅速激活人的味觉神经 。昨日 ，”程振芳介绍 ，一碗面线很快见了底 。在沸水中烫煮十几秒，将红菇取出备用。一道色彩鲜艳诱人 、做法简单好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado由于口感佳，在面线上摆上红菇 、添加鸡蛋 、选材比二三十年前精细了许多 。记者夹起一筷子面线送入口中，”郭师傅介绍 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇汤也很重要 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。成为闽南人待客的一道佳肴 。”闽菜大师程振芳告诉记者，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊。接着取出沥干放入盘中 。“现在的红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，再品尝一朵红菇 ，虾仁等各种配料” 。味道真是好极了 ！排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
核心提示
日前 ，红菇2元/斤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，倒入适量水煮沸 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。几十年前 ，也可以根据自己的口味喜好 ，味道特别香 。红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了。加上红菇的营养价值高 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，