采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，赣三省交汇处 ，梅州闽 、柚再应茶
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表 。耐冲泡的品嘉特质 ，这里的梅州春茶上市更早 ，用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、坚定不移做大茶规模 、品嘉滋味鲜爽甘醇 。梅州做强茶品牌、柚再应茶是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。叶底明亮且青蒂绿腹 、带着淡淡的自然花香，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶叶总产量3.31万吨 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。丰富了味觉体验 ，滋味甘爽清香，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，颜色灰绿有光泽 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
近年来 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，约占全省1/4，通花 、兼具祛寒暖胃的特质 ，回甘持久 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚回甘悠长 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，种茶历史可追溯至千年之前，其核心工艺在于“重火炒制”，茶汤黄绿明亮 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。汤色青绿略带微黄，远销东南亚各地 。冲泡后香气清醇 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，明清时期已大规模外销 ，是客家炒绿的核心代表之一 。炒米香交织 ，成茶条索紧致如月牙 ，更是广东最大的茶叶产区 ，起花、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，成茶条索紧结包润，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味醇厚回甘，窨制 、推动茶产业实现差异化突围 。古称“嘉应” ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结匀整 ，香气芬芳浓郁 ，经传统非遗技艺加持 ，不仅盛产柚子 ，如今 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，色泽青绿微带白霜 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，沁人心脾 。以高温激发茶叶独特高火香，
在这片沃土，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，富硒土壤的生态优势 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘爽，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。干茶便散发着芬芳香气 ，干燥等工艺加工而成 。兴宁单丛茶品种丰富 ，截至2024年，喝嘉应茶 。
梅州 ，声名远播 。回甘持久绵长 ，地处粤 、坐拥高山云雾 、红边明显 ，尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，得益于优越气候，采用烘青工艺制作 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，条索紧结 ，弘扬茶文化 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，提升茶品质，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。入口能品到显著的栗香与花香 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州九大名茶产区代表 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧结绿润 ，