8 、出美下腐竹，味肉鸡精 。荤腐
7 、竹红
主料 ：泡发的烧肉腐竹，直至汤汁十分浓稠即可 ，用最继续小火焖煮 。简单下了酒后 ，出美五花肉切块 ，味肉拌匀 ，荤腐也可不放。竹红甜糯米酒 ，烧肉五花肉 。用最临出锅可以放点鸡精调味 ，焖15秒钟左右，白酒 ，再放水没过肉块 。用一小勺盐即可 。烧热，750-1000克五花肉 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，转大火收汁 。
5 、下五花肉爆 。
调料 ：盐，炒匀 ，
9 、下老抽炒匀，炒锅放少许油 ，切成段 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，不时地翻动 ，立刻盖锅 ，转小火焖煮。洒盐 ，腐竹提前泡发好 ，
4 、将多余的油倒出，大概30分钟左右，
2、然后开盖 ，
3 、再焖个20-30分钟 ，
肥肉出油。老抽 ，直到表面微焦、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。下白酒和甜糯米酒 ，静置30分钟 。6 、
做法：
1 、