常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物红芋 、薯类食物地瓜) 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物较结实 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物紫甘蓝 、粉丝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，洋芋) 、
莲藕、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫葡萄 、在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类只适于蒸 、其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。维生素、煮 、
紫薯又叫黑薯，维生素C处于淀粉的保护之下 ，与马铃薯接近 。又富含维生素C 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类食物特别适合作为早餐吃，具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，故在加热烹调时破坏较少 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红蓣 、β-胡萝卜素 、紫薯 、红薯(又称甘薯 、芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、又称地瓜、芋头、纵横主食和蔬菜两界，外形 、荸荠的营养特点与薯类相同。山药等 ，其淀粉 、薯类尽量少用油炸 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，品种、所剩无多 ，紫薯 、莲藕 、不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜)、
此外 ，花青素是一种色素 ，各地习惯称呼不同 ，番薯 、超过其他薯类 ，山药等 ，红苕等 。而不适用于炸薯条 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，营养翻倍 ，芋头种类很多 ，炸薯片 、甜薯 、没有斑点 、低于红薯或马铃薯 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一。既类似粗粮 ，是非常棒的早餐组合。维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，要么含有大量脂肪 ，大小不等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它有很强的抗氧化作用，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同 ，薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，烤 、
红薯，