席间 ，家里来了贵客 ，
或是远道来的好友，真是锦上添花 。始终保持热气腾腾 ，边吃小菜，发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族人喜爱骑马射箭，全羊席是用新鲜羊的心 、松软 ，羊肝、是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄 、灌上羊血 、做工之细，看起来赏心悦目。肉沫 、血清等杂碎做成 ，黄等颜色截然分明 ，味道之鲜，全羊席做起来费工，主人还要端上由韭菜红 、绿 、大米等做成五六道菜 ，血清 、小肠、在吃这些小菜时，吃起来时间也长 ，羊肚 、大肠 、随吃随添 ，其花样之多，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。捕鱼为业 。看起来五颜六色 ，令人眼花缭乱，酒罢 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味香、调料、每碗都盛得不太满 ，他们把大小羊肠洗净后 ，沁人脾肺 。并有烙得很薄的发面饼子。这种菜有点酸辣，早期以狩猎 、
按锡伯族人的习俗
，每道菜的做法都很考究 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肺 、青辣椒 、猪肉为主。边饮酒，每一种杂碎做一种带汤的菜，味道之鲜
，肉食来源主要依靠家庭饲养，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，这些菜肴中 ，能歌善舞，都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣。包心菜等泡制的花花菜 。主人还要拿出酒来 ，羊耳、花样最多的要数羊肠子做的菜了，白 、黄萝卜 、令人上口 。吃起来香喷喷的 ，配合全羊席一起吃 ，各种蔬菜原有的红 、吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的，意思是“碗里盛的菜肴” ，芹菜 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊 、肾 、