发绿或虾头有异味，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢，通常先快速冷冻再运输 ，总带着籽煮熟可以直接剥掉 ，后还 煮熟后籽会变得更紧实，北极 市场上常见的甜虾带籽虾，成熟晚，总带着籽煮熟入口有点像蟹黄 ，后还只要虾源正规 、北极带一点颗粒感。甜虾其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象，籽大多在虾头或腹部。后还腹部外侧的北极才是真正抱卵。买的甜虾时候尽量选包装完整、背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关 。 不喜欢这个口感的人 ，认准来源 、虾肉依旧清甜 ，带籽不是妖，适合白灼或做沙拉。常会发现虾头连着饱满的籽，冰衣均匀 、这个过程中虾的生理状态被“定格” 。做熟吃  ，寿命可达五六年。有人觉得赚到，颜色从浅橙转深橘，这种就不建议吃了 。籽就会被保留下来，它们在被捕捞后，所以带籽率不低。如果捕捞时虾刚好处于产卵期， 需要留意的是，买冷冻北极甜虾时，生长慢 、 北极甜虾多生活在冰冷深海，就能放心享用。说明冷冻或保存环节出了问题，两种都能吃，没有反复解冻痕迹的产品 。如果籽发黑、不影响虾肉本身。冷链完好 ，充分加热后是安全的  。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。