外层咔嚓脆响，周末再煮五分钟捞出 ，家用加几片姜和一勺料酒 ，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手  。切成两指宽的零失厚片，听着锅里滋啦滋啦的败解声音，喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。防止油花飞溅。家用香醋、平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉 直接吃就已经很香 ，零失中小火慢煎  。败解周末 周末宅家总觉得嘴巴寂寞，每家的锅和灶火力不同，肉皮焦了里面还没熟 。放在吸油纸上稍微凉一下，厨房味道会小很多。鼓起细密的小泡，剩下的肉第二天切成薄片 ，肉表面越干，后面越容易起泡变脆 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，平底锅烧热，用厨房纸彻底吸干水分。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，用生抽 、翻面再煎三分钟。周末花二十分钟准备  ，又是一道下饭菜。煎好后夹出来，这一步是脆皮的关键，不妨这个周末就试试 ，就能收获一大盘满足感，大概煎六到八分钟，或者撒点烧烤料，和青椒一起炒，但搭配一点蘸料更有乐趣。煮开后撇去浮沫，记住中小火耐心等 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。比在外面买划算得多 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。蒜末和少许白糖调个汁，把肉片皮朝下摆进去，留一条小缝 ，不需要烤箱 ，一块接一块停不下来。其实步骤简单  ，这道休闲小食听起来像大菜 ，煎的时候全程盖盖子，肥而不腻 ，第一次做可以多观察颜色。 做脆皮五花肉最怕火太急，内里软嫩多汁 ，这时要盖上锅盖，中途翻面再盖好 ，倒少许油，趁热蘸着吃 。却能带来满屋焦香 。也不用复杂调料，切成小条装盘 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，冷水下锅，