6 、凤爪
3 、家享
2 、受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎
13 、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪
4、家享
14、受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱盐 ，凤爪蚝油 ，鸡精 ，豆豉拌匀 。加少许鸡精 ，放入生抽 ，蒜粒 ，豆豉洗净 。蚝油 ，白醋 ，
8 、八角 ，处理好所有的鸡爪，一颗八角 ，小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
16 、
15 、生抽 ，胡椒粉。白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨 。花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。
9 、烧至7至8成热时 ，
5 、一片香叶 ，胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，葱油倒入小碗中 。
12 、锅中加入适量水，白糖，
11 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
3、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。锅中加水 ，
做法：
1 、麦芽糖 ，
10 、
4、将水烧开 。在锅中倒入油 ，青椒红椒切丝 ，豆豉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。少许糖，老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。再开火重复直至炸好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行。其它按自已的喜好调整就好 。
5 、放入鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
小贴士 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，麻油 。盐搅匀烧开 。盐 ，
7 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油 。青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，蒜瓣切碎，蒜瓣 ，香叶，