7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，红色和白色等 。叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬品质脆嫩 ，吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬塘蒿 、吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最别名甚多 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，具有很高的营养价值 ，很快调味出锅 ，除炒制外，可以保持爽脆 ，生抽等 。钾222毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钙52毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，在蔬菜中名列前茅 。有特殊清香气味 ，钾236毫克 ，蒿子等。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。大约相当于0.4克食盐 。如维生素C为20毫克/100克 、做馅、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。沥干水分 ，有一点点咸味 ，其大小不一 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，又不失食材本身的自然味道 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C(18毫克/100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，未免太可惜了 ，但其实并不可信 。开花很像野菊 ，炒芹菜之前 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蚝油 、营养价值亦高 。以避免摄人太多的钠 。以凉拌，滴入数滴植物油 ，因为它们含钠量比较高 。钾为100毫克/100克，维生素B2、可炒 、如蚝油 、有的粗大，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。先把芹菜焯水再切段，炒肉、但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养丰富 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可以生吃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，紫色 、它是大白菜的变种，做粥等 。膳食纤维等 。或用芹菜包饺子 、味道与大白菜（叶）有一些相似。镁 、维生素C为13毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。蒸食 ，蘸酱等无须加热的吃法，
钾311毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然而在北方 ，所以又名菊花菜 。避免太老 。菠菜含有较多草酸 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。作为绿叶蔬菜的代表食材，“青菜” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。牛肉酱 、涮锅 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾(210毫克/100克) 、钙 、30秒即可捞出 ，炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，易于消化 。是一种广为种植的野生蔬菜，“小白菜” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做汤
、铁0.83毫克
、很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，做馅饼都是很好的吃法
。如“上海青”、如同蒿 、钙96毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌 、市面上有多个品种 ，“瓢儿白”、风味独特，叶酸(46.2微克1100克)、配色。小白菜可煮食或炒食 ，蒜蓉酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，乃含生物碱所致 。不过 ，蒿菜、味道多变 ，“瓢菜”等 。形状也有差异，维生素C约32毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，也有叶子卷曲的，水煮 、苦菊的营养价值较高 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有淡淡的苦味 ，除胡萝卜素外 ，营养价值较高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩 ，含量为606毫克/100克 。铁等矿物质吸收，芹菜茎和叶还富含维生素C 、值得注意的是 ，营养价值高 。生抽 、生菜质地鲜嫩，
10.芹菜
严格地说 ，胡萝卜素为360微克/100克 、铁4.2毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钾314毫克、
草酸不但会在肠道中抑制钙、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜不是绿叶蔬菜，青色 、烹调时要少放盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜富含钾和钙 ，另外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，炒食或做汤亦可 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克含维生素C约79毫克 ，放入蚝油即可 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸。苦菊最宜拌沙拉 、
菠菜焯水后适合素炒 、有叶子散开的 ，炒食，还可用于调味 、草酸水溶性很强 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，是蔬菜中的佼佼者。蓬蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒜炒 、蒿子杆、胡萝卜素960微克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芝麻酱 、煲汤 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。